FABRICATION ET REACTION CHIMIQUE
a)Fabrication artisanal
b)Fabrication industrielle
c)Explication de la réaction chimique
a)Fabrication artisanal
Il est existe plusieurs manière de fabriquer du savon, les methodes
peuvent être artisanales ou plus industrielle.
Nous allons donc voir ces 2 procédés de fabrications, le procédé artisanal
est la manipulation que nous avons strictement réalisé pour le savons que
nous avons synthétisé.
Voici le procédé de fabrication du savon que nous avons obtenu:
-dissoudre 12 g de soude soit environ 40 pastilles dans 40 ml d'eau.
-mettre a chauffer 100 ml d'eau
-mélanger dans un bécher de 200 ml:
-20 ml d'huile d'olive
-20 ml d'éthanol
-10 ml de solutions de soude
-y ajouté l'eau chauffé précédemment
-faire chauffer le nouveau mélange obtenu jusqu'a obtention d'une masse
épaisse et disparition de l'huile.
-laisser refroidir et plonger le bécher dans le cristallisoir remplie
de glace.
-ajouter ensuite à ce bécher 40 ml d'eau bouillante puis 50 ml d'une
solution saturé de chlorure de sodium.
-filtrer le mélange obtenu sur büchner et le mettre à sécher environ 10
jours.
Le savon est prêt.
Voici maintenant une photo du savon que nous avons synthétisé:
b)fabrication industrielle
voici le procédé de fabrication du savon de manière plus industrielle:
-(empâtage)Les huiles et la suode sont mélangées dans un grand chaudron pouvant
contenir 20 tonnes de matières premières.
-(cuisson)La pâte ainsi obtenue est cuite pendant 10 jours à 120°C
-(relargage)La pate est lavée à l'eau salée afin d'éliminer les excès de soude.
A la fin de cette opération, il n'y a plus aucune trace de la soude dans la pâte.
-(liquidation)La pâte de savon est prête. On la laisse ensuite reposer pendant deux jours, puis
on la lave à nouveau à l'eau pure. Ce dernier procédé confère au savon sa dénomination d'Extra-pur.
-La pâte est versée encore chaude dans les "mises"(des bacs en ciment rectangulaires à même le sol).
le savon sèche pendant 48 heures.
-Quand le savon est sec il est coupé en cubes.
c)Explication de la réaction chimique
Ces 2 procédés de fabrication sont très semblables, expliquons l'intérêt des différentes étapes:
L'huile d'olive et la soude sont les principales réactifs.
L'éthanol est présent dans le milieu réactionnelle car l'huile est plus soluble dans l'éthanol.
Dans le relargage l'eau salé est utilisé car les molécules de savon synthétisé sont moins soluble
dans l'eau salé, donc se précipitent. La soude en excès
est donc séparé du savon.
On a donc vu que le savon est obtenu à partir de soude et d'huile ou corps gras.
En fait on utilise de l'huile ou les corps gras car ils contiennent des triglycérides nécessaire à l'élaboration du savon.
Les corps gras sont des composés naturels, d'origine végétale ou animale, appelés lipide.
Il sont insoluble dans l'eau et de densité inférieure.
A température ambiante les huiles sont liquides tandis que les graisses sont solides.
Les corps gras sont constitués à 98% de triglycérides qui sont des triesters du glycerol(propan-1,2,3-triol) et d'acide gras.
Les acides gras sont des acides carboxyliques à chaîne non ramifiée, comportant un grand nombre
d'atomes de carbone(allant de 4 à 22).Il peuvent également avoir une ou plusieurs liaisons doubles de configuration Z.
La formule d'un triglyceride est la suivante:
Les groupes alkyles R1, R2, et R3 peuvent être different comme identique.
Le réaction qui a lieu est un réaction de saponification.
La saponification est une hydrolyse à chaud d'un ester.
Lors de cette réaction on fait réagir des ions hydroxydes avec des triglycérides, le plus souvent de la soude ou hydroxyde de sodium, mais
on peut aussi utiliser de la potasse ou hydroxyde de potassium.
L'équation de la réaction de saponification est la suivante:
On obtient lors de cette réaction des ions carboxylates ainsi que du glycerol ou propan-1,2,3-triol.